GUSTOSISSIMA, LA CRESCIA DI PASQUA

by sabine | marzo 30th, 2012


‎.. tra le ricette della tradizione pasquale, la provincia di Pesaro offre la Pizza (o Crescia) di Pasqua, ricchissima e gustosa da mangiare da sola o accompagnata da salumi, formaggi e uova sode.
Ricetta (ogni casa ha la sua variante segreta!):

5 uova
500 gr. farina
150 gr. formaggio (pecorino e parmigiano)
2 scacchetti e 1/2 di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 cucchiaio di strutto sciolto in poco latte.

Fare l’impasto molto morbido (con le mani unte) e nel frattempo intiepidire il forno. Mettere a lievitare il contenitore con l’impasto nel forno per un’ora. Alzare a 180° e cuocere fino alla doratura della “calotta”

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.